Net een heerlijke Broccolisoep met zachte geiten kaas gemaakt, lekker als lunch of als voorgerecht. 

 

 

 

 

 

Ingrediënten: 

 

500 gram broccoli

10 gram geschaafde amandelen

1 teentje knoflook

1 beetje nootmuskaat

100 gram winterpeen

125 gram linzen

2 stuks sjalotjes

500 ml water

100 gram zachte geitenkaas

1 beetje zout.

 

Deze ingrediënten zijn voor 2 personen en bereidingstijd is ongeveer 15 min. 

 

1 Doe als eerste het water in een waterkoker. Op die manier lukt het om net binnen 15 minuten de soep te bereiden

 

2 Hak de knoflook fijn

 

3 Maak de sjalotjes schoon en snijd deze in plakjes

 

4 Doe de kokosolie in een grote hoge pan op laag vuur

 

5 Fruit hierin de knoflook en de sjalotjes

 

6 Snijd ondertussen de broccoli in kleine stukjes en voeg deze toe zodra de sjalotjes glazig zijn geworden

 

7 Snijd de winterpeen in plakjes en voeg deze ook toe

 

8 Neem de rode linzen uit een blik en voeg deze ook toe

 

9 Giet het water uit de water koker in de pan en breng het geheel aan de kook

 

10 Zet een klein steelpannetje op het vuur en rooster hier de amandelen in

 

11 Haal de amandelen uit de pan en zet deze even apart

 

12 Breek de zachte geitenkaas alvast in stukjes

 

13 Zodra de broccoli zacht begint te worden, kun je het geheel met een staafmixer tot een egale soep blenden

 

14 Breng de soep op smaak met nootmuskaat en zout. Gezien je geen bouillonblokje gebruikt , mag je best wat zout toevoegen

 

15 Verdeel de soep over de kommen en garneer het met de zachte geitenkaas en de geschaafde amandelen

 

16 Klaar is je broccoli soep met geitenkaas. Eet smakelijk

 

Dit gerecht bevat de volgende voedingswaarde per persoon:

 

437 kcal

25 gram eiwit

22 gram koolhydraten, waarvan 5 gram suikers

24 gram vet, waarvan 10 gram verzadigd vet

16 gram vezels

 

 

Een heerlijk Lunch gerecht

Salade met Gebakken zalm,

gerookte zalm, Avocado en roer ei

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Zalmmoot aanbakken en ondertussen een dressing maken van olijfolie, beetje mosterd, dille, citroen, peper en zout. Eventueel een beetje honing. Als de zalm bijna gaar is pan uitzetten. Zalm mag roze zijn van binnen. De Sla mengen in een kom, met de zelf gemaakte dressing. De sla op een bord doen en daar bovenop de gesneden avocado. Lange dunne banen schillen van komkommer met een dunschiller en deze erboven op leggen. Stukjes gerookte zalm erbij doen. Ondertussen vast een roerei maken en deze er ook bij leggen. En als laatste de gebakken zalm verbrokkelen en erop of ernaast leggen. 

 

ZALM:

Bevat omga 3 vetten wat goed is voor je hart en hersenen. Ook is het goed voor je bloedvaten.

 

AVOCADO:

Bevat veel enkelvoudige onverzadigde vetten, dit is dan ook de reden waarom deze op 1 staat om het slechte cholesterol gehalte naar beneden te brengen. Verder bevat het veel vezels, vitamine B, K en E. Is gezond voor heel het lichaam en bevat de stof Luteïne wat gezond is voor onze ogen.

 

EIEREN:

Zijn een bron van eiwitten en bevatten ook veel nuttige stoffen zoals, ijzer, foliumzuur en de vitamines B2, B12, E en D.

 

 

 

Lunch of Diner

 

Wok groente Broccoli, Boerenkool, snij boontjes.

 

Gegrilde kip als vlees.

 

Boerenkool wordt in andere landen als superfood gezien, bij mij bijna geen stampot-boerenkool meer, maar gewoon in de wok. 

 

Heerlijk. en super gezond, de groenten worden niet gekookt er blijven dus veel voedingsstoffen over. 

 

Klein beetje cocos olie in de pan. Dan eerst de broccoli en de snijboontjes, daarna nog de boerenkool. Als laatste de gegrilde kip, zodat deze wel iets warm wordt. Eet smakelijk